A Ganache francia csokoládé cukormáz, mely számos előnnyel rendelkezik a hagyományos feltétekkel szemben, és egyre népszerűbb a cukrászok körében. A ganache cukormáz használható krémek töltelékekként, cukormázként sajttortákhoz, süteményekhez, cupcake-ekhez vagy desszertek töltelékekként.

Elkészítés

Csak annyit kell tennünk, hogy a kész fehér ganache cukormázat mikrohullámú sütőben 1 percig melegítjük, vagy klasszikus módon vízfürdőben melegítjük. A ganache a hűtőben megszilárdul. 1 csomag elegendő egy 25 cm átmérőjű torta vagy egy 20 cm átmérőjű torta dupla töltelékekként vagy 20 - 25 cupcake befedésére.

1. Ha torta töltésére szeretnénk használni - jól habosítsuk fel a masszát légies, könnyű krémes állagúra, töltsük meg a habzacskót és töltsük meg a tortát.
2. Ha torta befedésére szeretnénk használni - a masszát a mikróban kb. 1 percig 340 W-on, vagy egy edényben vízfürdőben melegítsük - csak keverjük krémesre, és töltsük meg a tasakot a díszítéshez. Választunk egy megfelelő díszítőcsövet és díszíthetjük.
3. Szilárd vajas krém készítéséhez keverjük össze ezt a keveréket 150 g vajjal egy tálban. Keverjük össze az egészet nagy sebességgel körülbelül 5 percig.

Összetevők

növényi zsír (pálma, shea vaj), növényi olaj (repce), cukor, sovány tejpor, sovány tejpor, emulgeálószer: E322 (szója), aroma (vanillin). Az allergének félkövér betűtípussal vannak feltüntetve. Halal tanúsítvánnyal rendelkezik.

 rastlinný tuk (palmový, bambucký), rastlinný olej (repkový), cukor, sušené odstredené kakao, sušené odstredené mlieko, emulgátor: E322 (sója), aróma (vanilín). Alergény nájdete v zložkách tučným písmom. Halal certifikované.